【九条ねぎのぬた】おばんざいレシピ

ぬた」は酢味噌で和えた和食の料理法です。今日は京都で作られる「ぬた」のおばんざいレシピを集めてご紹介します。

今日のおばんざいレシピ

九条葱のぬた
九条葱のぬた

作者:macman3737

■材料(2人分)
九条葱 / 3本
*白味噌 / 大さじ1、5
*酢 / 大さじ1弱
*砂糖 / 大さじ1弱

■レシピを考えた人のコメント
葱のぬるぬると酢味噌がとってもよく合います!!

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■作り方
①葱は2センチくらいの斜め切りにし、さっと茹でておく。

②*を合わせたものに、葱を入れ和える。

アレンジレシピ

Cpicon おばんざい★ぬた(てっぱい) by 伽羅亭

Cpicon 長ネギのぬた by remies

まとめ

九条ねぎ」はいわゆる葉ネギで、青い部分を食す京野菜です。冬の寒さの中で育った2月頃の「九条ねぎ」は独特のぬめり甘み多く含み、ぬたとの相性は抜群です。

わけぎ」を使ったぬたは「てっぱい」ともよばれ、こちらも京都の家庭で作られる定番のおばんざいです。もちろん、その他のネギでもできます。